为什么欧洲杯有补水时间_为啥有补水时间

凉拌黄瓜菜谱

一、黄瓜沙拉

黄瓜本来就是舶来品，是汉武帝的使臣张骞出使西域带回来的，因为是胡地的东西，就叫它胡瓜。后来胡地的羯族人石勒建立了后赵王朝，极端反感自己民族被汉人称作胡人，下了个死令，凡是口出“胡”字的，不论缘由，一律问斩。那时起，胡瓜改了名字，叫黄瓜。

所以黄瓜的正宗吃法算的上是洋式凉拌，如今把洋式凉拌叫做沙拉。洋人的烹饪方法最是简单，他们以食材的营养为主，不像我们，食材必须色香味型一应俱全才算档次。

其实这道沙拉还是中餐的思路。按着黄瓜的最佳搭档，黄瓜和西红柿分别切小块，沙拉酱一拌就成了。这是最基本的搭配。

丰富的黄瓜沙拉是：黄瓜、圣女果、洋葱、圆椒、葡萄、生菜。沙拉酱。其中的葡萄囫囵个，其余都切了，拌一起，给沙拉酱。

二、砂糖黄瓜

这道菜是下酒利器，厉害到不仅下酒，更是解酒。一帮酒友喝大酒，喝到云天雾地，兴奋劲过去了，都进入昏沉状态。而且前半场只顾着斗酒闹酒，灌了一肚子酒水。下半场酒劲上来，大脑昏昏，肚里空空，又不想吃饭。这个时候来一盘砂糖黄瓜，准定立马抢光，必须的每人一大盘子的量才会满足酒桌需要。然后酒足饭饱，头脑清醒，各自带着满足回家睡觉。

这道菜更是简单，黄瓜一剖两片，刀口部分向下，一刀拍碎，再斜刀切段，码放盘子里，撒把白砂糖就成。

这道菜解酒的神秘之处，就是白糖补能量，黄瓜补水，都是来得极快。等到吃完的功夫，喝酒亏去的能量和水分已经补齐，所以醒酒还饱肚。胃舒服了，全身就舒坦。

三、荆芥黄瓜

中餐的所有凉拌黄瓜菜谱里，荆芥拌当属第一。大家都经常的吃到各种各样的凉拌黄瓜，唯有荆芥最是能突出黄瓜的美，味道和颜色都是最美。

做法依然简单，黄瓜一剖两片，刀口部分向下贴着砧板，一刀拍下去，黄瓜粉碎性裂开。再斜刀切段，放入调菜盆。然后给盐、小磨油、荆芥一起拌了就成。

四、蒜泥黄瓜

蒜泥和黄瓜的搭配不输荆芥配黄瓜，算是各有特色，并列第一。但是有不喜欢蒜味的，就要荆芥黄瓜补位。

这道菜的功夫在蒜泥。大蒜去皮，蒜臼里捣碎成泥，混入盐，放置10分钟。然后黄瓜一剖两片，拍开切段，放入调菜盆，给芝麻酱和蒜泥调开装盘就成。

五、花生黄瓜

这是一道小饭店的常备凉菜。西芹去筋切粒焯水沥干备用。花生米煮熟捞起沥干备用。黄瓜拍开切片，都放进调料盆，给盐和芝麻酱拌开装盘。

小贴士：

黄瓜凉拌没有技巧，只有爱怎么吃，所以怎么拌、搭配谁、用什么调味品，没有一定之规，完全可以随心所欲，极致的味道都在这种兴趣操作中出现。

当下的种植技术，无法避免农药使用。所以在入馔前，一定要清洗干净。比较妥当的办法，先盐水泡10分钟再冲洗。泡盐水去农残效果不错。在万不得已情况下，能不削皮就不要削皮。

凉拌黄瓜要的就是黄瓜本身的水灵，各式凉拌，一定要切来就拌，不要做任何的前期处理。尤其是盐腌脱水，虽然口感因脱水而筋道，但是失去了黄瓜的水嫩，得不偿失。